كثيرة هي المحاذير التي يطلقها أهل الطب وعلماء التغذية حول الإبتعاد عن المأكولات الدسمة والسريعة التي يطلق عليها جنك فوود
وليتهم إكتفوا بذلك ودعوننا نستمتع بباقي أطايب الطعام ولكنهم يمعنون في حرماننا من المعجنات والحلويات الشرقية التي يتم إعدادها من السمن البلدي الشهي كالباسطة أو البقلاوة والسنبوسة والكنافة والمشبك وغيرها من الحلويات الشهية المذاق وإذا قلنا حسناً فسوف لن نقترب من هذه الحلويات وأقبلنا في تناول المشويات والتكات وخيرات الباربكيو بشتى صنوفها منحونا بعضاً من الأمان وأجازوا لنا تناولها ولكن بشرط أن لا يكون بقايا ثاني أكسيد الكربون عالقة على هذه الشاكلة من الأطعمة لأنها تسبب السرطان حمانا الله وإياكم فتركناها جانباً وأقبلنا نحو المطبخ الإيطالي وإلتهمنا كل ما هب ودب من أصناف المعكرونة الباشميلي والباسطا والبيتزا وغيرها من الأطباق الإيطالية الشهيرة ولكنهم يرفعون أمام وجوهنا البطاقات الحمراء ويقولون لنا بأنها مأكولات دسمة غنية بالكوليسترول الضار وهي من شأنها أن تسبب السمنة وفرط الوزن فنحتار حقيقة في المأكولات التي يمكن أن نستمتع بتناولها ونتجه نحو البقوليات كالفول وأخواته فنجد من يستوقفنا بحجة أن هذه الصنف من أطايب الطعام ثقيلة على المعدة وتسبب الغازات والإنتفاخ وهكذا دواليك!!!
فما من وجبة أو أكلة لا تخلو من المحاذير والأضرار الناجمة من تناولها فماذا عسانا نلتهم من الطعام ونفسنا مفتوحة والحمد الله على السفسفة وملء البطون بما لذ وطاب ؟
أنا شخصياً ضعيف امام الحلويات الشرقية والمشويات بأشكالها وألوانها ومأكولات الأرز البخاري والبرياني والغوزي وأضرب بعرض الحائط نصائح الأطباء مع تقديري وإحترامي لهم ولرسالتهم السامية الرامية إلى الحفاظ على صحة الإنسان ولكن النفس ضعيفة وأمارة بالسوء فماذا نفعل؟
البقلاوة السخنة المعدة بالسمن البلدي أعشقها
وبين إيديو هنايا وفي عينيو منايا
حققنا أحلامنا والعاشق عقبالو
أما قطع السنبوسة التي تلتهمها مع كباية الشاي الحليب عند الضحى هي نفسي ومنى عيني
وبيني وبينو حكاية ،، ما ليها نهاية
وأحلام دنيايا
ولو شفتوه معايا خطوه الحالم آية
يروي محاسنو رواية
أما صينية المحاشي المتنوعة التي تتوسطها محاشي المومبار رغم تقلها على المعدة فإنني أهيم بعشقها خاصة عند الغداء
آه من المحاشي الشهية
كم ضوت دنيايا
نور دربي برايا "
وعلى الرغم من أنني أعاني من مرض ضغط الدم المرتفع (بعيد عنكم وعن السامعين) إلا أنني ضعيف أمام قراصة التركين عند الفطور مع الصباح الباكر وبمعيته قطع البصل المغموس في عصير الليمون والشطة بالدكوة !!!
لعمري ما أشهى التركين المتبل بالبهارات
أنا بحبو أكتر
ياما هواه بيكبر
ياما مشاعري بتكبر
حبو النامي الأخضر
راعيناه وأزهر في قليبنا ونور "
والأطباء كدناهم،،، في لحظة نسيناهم
حققنا أحلامنا والعاشق عقبالو
وبينما كنا أنا وأقراني ذات صبيحة نستمتع سوياً بإلتهام قراصة التركين في تدافع رهيب:
" الأحباب شافونا،، بالأفراح لاقونا
هنونا وهنونا،، حبيناهم حبونا
أكلوا معانا وشاركونا
بالأحلام منونا
يا عشاق عقبالكم
قولولنا هنيالكم (صحتين وعافية)
مع الإعتذار لمعشر الأطباء والعاملين في الحقل الطبي والصحي وإلى أمير الحسن وردي وشاعرنا الراحل المقيم أبو آمنة حامد
