يسألونك عن الشطة / مقال أخير
1- يقول الرسول (ص):- "إنَّ اللَّهَ لَمْ يُنْزِلْ دَاءً أَوْ لَمْ يَخْلُقْ دَاءً إلَّا وَقَدْ أَنْزَلَ أَوْ خَلَقَ لَهُ دَوَاءً , عَلِمَهُ مَنْ عَلِمَهُ , وَجَهِلَهُ مَنْ جَهِلَهُ ... "الخ
2- وقال الطبيب المشهور الكندي:- (المعدة بيت الداء والحمية رأس كل دواء)
3- ويقول شيخ الأطباء ابن سينا:- (اعدل عن الدواء الى الغذاء)
4- ويقول ابو الطب أبقراط:- (طعامكم دواؤكم .. ودواؤكم من طعامكم)
- سنتوقف عن الهجوم على الشطة بنهاية هذا المقال حتى لا تثور ثائرة انصار الشطة ومريديها، وقبل الختام لابد من الاجابة على بعض الاخوة الذين استفسروا عن بعض المعلومات.
- قطعا نحن لا ننفي علميا بعض فوائد الشطة واحتوائها على بعض العناصر المهمة ولكنها في نفس الوقت ليست اساسية في علم الغذاء والتغذية وعلى سبيل المثال لا الحصر:
أ. لا تدخل في عمليات وظائف الجسم الفيسيولوجية
ب. لا تستخدم لزيادة معدل تمثيل الغذاء
جـ. لا يستفاد منها لزيادة أي عنصر من العناصر الغذائية مثل الدهون
د. كما أنها لا تدخل في اي تفاعلات داخل الجسم ، وهذا يعني أن وجودها او عدمه لا يؤثر على صحة جسم الانسان من الناحية التغذوية.
كما أن مضارها اكبر من فوائدها على المدى البعيد ، فأما المدى القريب فأثرها على بعض الأمراض سريع للغاية وسنتناول مجموعة من الأمراض لإثبات ذلك.
* نتيجة لاحتواء الشطة على الأملاح المعدنية تقوم بتكوين الحصاوي على المدى البعيد
* تنتج سموم الفطريات المسرطنة في حالة توفر الظروف المناخية السيئة عند تجفيفها (سوء التخزين وارتفاع درجة الحرارة) وتصل هذه السموم حتى الى حليب الأم ومن ثم الى الطفل الرضيع. لذا تمنع الأم الحامل والمرضع من تناول الشطة اضافة لما تسببه للأم من مشاكل أخرى
* تؤخر شفاء قرحة المعدة وتزيد من ألم المغص الكلوي
* تهيج وتثير الجلد مسببة حساسية في الوجه لمرضى حب الشباب
ومن محتويات الشطة أملاح الفسفور والكالسيوم والفوسفيت والاوكسليت والحديد وتحتوي ايضا على الألياف والبروتين والدهون والكاربوهيدريت بنسب متفاوتة. وبمقارنة أملاح الاوكسليت والفوسفيت والكالسيوم والحديد نجد أن نسبتها تقل في بعض المواد الغذائية الأخرى مثل الباذنجان الأسود والسبانخ والرجلة والصلصة (الطماطم) وتزيد نسبة الحديد فيها عن الشطة وتزيد املاح الاوكسليت والفوسفيت في الفاكهة خاصة المانجو والبطيخ عن الشطة.
أما في اللحوم فنسبة الملحين (الاوكسليت والفوسفيت) تزيد عن الشطة في الطيور بأنواعها وفي الأحشاء الداخلية للحيوانات بكل أنواعها.
وهناك علاقة بين ملح الاوكسليت ومرض النقرس (القاوت) حيث يرتفع الحامض البولي (اليوريك أسيد) في الدم مسببا مرض النقرس (القاوت)
مصادر المعلومات:-
- كتاب (تلوث المواد الغذائية) تأليف دكتور أحمد عبد الوهاب عبد الجواد
- كتاب (الغذاء بين المرض وتلوث البيئة) تأليف بروفيسور أحمد عبد المنعم عسكر
- كتاب (لكل داء دواء) تأليف د. حسن فكري منصور
- كتاب (صحتك) تأليف د. محمد صبري محمد
- كتاب (أسس الغذاء والتغذية) تأليف د. عبد القادر محمد عبد القادر
- Modern Nutrition in Health by Shill Me
- Manual of Nutritional Therapeutic by Albert Stenson
- Reports of a Joint FAO/WHO/UNU about Nutrition in Health and Disease
|
